Wednesday – 22.02.02 –
155 days –

晴れ。日差しだけは強い。
手弁当 + アシタバ牛乳水筒 2本
トマト酒の酒粕割り

トマト酒を酒粕水で 1:1 で割った。
コクが出たような出ないような。
てかトマト酒は長期間放置してたので漬かりすぎ。
明日葉酒の酒粕水割り

酒粕水は、もっと時間をかければコクが出てくるでしょう。
酒粕水割りの想定アルコール度数は 10%~15% 。
僕の理想の度数は 15%だ。
酒の旨味も感じつつ、じっくり大量に飲める。
酵母が死に出すのも 15% あたりかららしいから妥当でしょう。
普段呑んでいる 変態酒は 20%~25% 、ちょっと濃いかな。

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